El Certificado de Profesionalidad en Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (INAI0108) es una formación especializada que proporciona a los participantes las habilidades necesarias para trabajar en el sector cárnico. Este curso está diseñado para ofrecer conocimientos teóricos y experiencia práctica en el manejo de materias cárnicas primas, la preparación de productos cárnicos frescos, la elaboración de productos industriales, y la garantía de calidad y seguridad alimentaria. A continuación, se detalla más información sobre este certificado y lo que implica.
Carnicero/a (1)
Detalles del Certificado de Profesionalidad
- Duración Total: El curso tiene una duración total de 430 horas, además de un módulo de formación práctica de 80 horas en centros de trabajo.
- Nivel de Cualificación: Este certificado se clasifica como nivel 2, lo que significa que se requiere haber completado la educación secundaria obligatoria (ESO) para acceder al curso.
- Modalidad de Impartición: La formación se realiza de manera presencial, lo que permite a los estudiantes adquirir habilidades prácticas bajo la supervisión de instructores especializados.
Contenido del Curso
El programa de formación comprende una serie de módulos diseñados para cubrir todos los aspectos relevantes de la carnicería y la elaboración de productos cárnicos. A continuación, se detallan los contenidos principales:
Módulo 1: Control de Materias Cárnicas y Almacenamiento
- Recepción y control de materias cárnicas primas y auxiliares.
- Almacenamiento de piezas y productos cárnicos.
- Expedición de productos cárnicos.
Módulo 2: Acondicionamiento y Tecnología de la Carne
- Acondicionamiento de la carne para su comercialización.
- Tecnología de la carne.
- Acondicionamiento de la carne para su uso industrial.
Módulo 3: Elaboración y Comercialización de Preparados Cárnicos Frescos
- Elaboración de preparados cárnicos frescos.
- Garantía de calidad y seguridad alimentaria en la comercialización.
Módulo 4: Elaboración de Productos Cárnicos Industriales
- Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales.
- Mantenimiento de la calidad e higiene requeridas.
Módulo 5: Elaboración de Curados y Salazones Cárnicos
- Proceso de elaboración de productos cárnicos curados y salazones.
Módulo 6: Elaboración de Conservas y Cocinados Cárnicos
- Proceso de elaboración de conservas y platos cocinados a base de carne.
Centros de Formación
Para seguir este curso, es necesario desplazarse a la provincia de Sevilla, ya que no se imparte en la provincia de Huelva. A continuación, se presentan los centros más cercanos donde se puede realizar el Certificado de Profesionalidad:
- Centro F.P.E. Mas T Forma – Palomares del Río
- Dirección: Calle del Aljarafe 100, 41928, Palomares del Río, Sevilla.
- Teléfono: 955642842.
- Centro FPO de Tecnología y Calidad Alimentaria
- Dirección: Calle Pol. Ind. Store, Calle A Nave 10 Par, 41008, Sevilla, Sevilla.
- Teléfono: 954351682.
Ocupaciones Profesionales
Una vez que los estudiantes completan este certificado, tienen la preparación necesaria para desempeñar una serie de ocupaciones en el sector cárnico. Algunas de las ocupaciones profesionales relacionadas incluyen:
- Preparadores de precocinados y cocinados.
- Dependientes de carnicería y/o charcutería.
- Carniceros para la venta en comercio.
- Chacineros-charcuteros.
- Elaboradores de productos cárnicos.
- Matarifes-carniceros, en general.
- Preparadores de jamones.
- Operadores de máquinas para elaborar productos cárnicos, en general.
Este Certificado de Profesionalidad en Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (INAI0108) brinda una base sólida para una carrera exitosa en el sector de la carne, garantizando la calidad y seguridad alimentaria en todos los procesos relacionados con la carne y sus derivados.